Kelewele
Des dés de plantain mûr marinés au gingembre, au piment et aux épices, puis frits : le grignotage des soirées d’Accra, avec des cacahuètes grillées.
Ingrédients
- 4 bananes plantains très mûres
- 1 morceau de gingembre
- 1 piment
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café de clou de girofle et d’anis moulus (facultatif)
- Sel
- Huile pour la friture
- Cacahuètes grillées
Comment le faire chez vous
- Épluchez les plantains et coupez-les en dés.
- Mixez le gingembre, le piment et l’oignon avec les épices et le sel.
- Mélangez le plantain avec la pâte et laissez mariner 20 minutes.
- Faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Égouttez-les et servez-les avec des cacahuètes grillées.
L’astuce : Plus les plantains sont mûrs (presque noirs), plus ils sont sucrés.