Koko Samoa
Le chocolat des Samoa, fait de fèves de cacao grillées et moulues sur l’île : une boisson intense qu’on boit chaude et sucrée dans les cafés et les marchés d’Apia.
Ingrédients
- 100 g de pâte de cacao pur (ou de chocolat 100 %)
- 1 l d’eau
- Sucre selon les goûts
- Facultatif : lait de coco
Comment le faire chez vous
- Râpez ou hachez la pâte de cacao.
- Faites chauffer l’eau et ajoutez le cacao petit à petit, en remuant jusqu’à ce qu’il se dissolve.
- Laissez frémir 5 minutes et sucrez selon les goûts.
- Servez chaud, avec un filet de lait de coco si vous le souhaitez.
L’astuce : Aux Samoa, on ne le filtre pas : le dépôt au fond fait partie du charme.