Ema datshi
El plato nacional de Bután: chiles verdes guisados con queso hasta formar una salsa cremosa y muy picante. Allí los chiles no son un condimento sino una verdura, y se comen a diario con arroz rojo.
Ingredientes
- 250 g de chiles verdes largos (o pimientos verdes con alguna guindilla, si lo quieres menos picante)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso feta o queso fresco desmenuzado
- 50 g de queso para fundir (tipo cheddar suave)
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Abre los chiles a lo largo (quita las semillas si los quieres menos picantes) y ponlos en una olla con la cebolla en tiras, el agua y el aceite.
- Cuécelos tapados 10 minutos a fuego medio.
- Añade el tomate y el ajo picados y cuece 3 minutos más.
- Incorpora los quesos, remueve con suavidad y deja 3 minutos hasta que se fundan en una salsa.
- Apaga el fuego y sírvelo con arroz, mejor rojo.
El truco: No lo remuevas demasiado una vez echado el queso: tiene que quedar cremoso, no hilado.