Kewa datshi
Patatas guisadas con queso y un poco de chile, la versión más suave del plato nacional, que se come en todo Bután, también en los valles templados de Punakha. Es la mejor forma de empezar si no te gusta el picante.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 chiles verdes
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso feta o queso fresco
- 50 g de queso para fundir
- 300 ml de agua
- 1 cucharada de mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas o en bastones.
- Ponlas en una olla con el agua, la mantequilla, la cebolla en tiras y los chiles abiertos, y cuécelas 15 minutos.
- Añade el tomate y el ajo picados y cuece 3 minutos más.
- Incorpora los quesos y deja que se fundan a fuego suave, sin remover mucho.
- Sírvelo caliente con arroz rojo.
El truco: Si queda muy espeso, añade un poco de agua: tiene que tener salsa para mojar el arroz.