Palacsinta de Hortobágy
Crepes rellenas de carne guisada con pimentón, enrolladas como un paquete y bañadas en salsa de nata agria. Vienen de la puszta de Hortobágy, junto a Debrecen.
Ingredientes
- 8 crepes finas
- 500 g de ternera o pollo en dados
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 pimiento y 1 tomate
- 200 ml de nata agria
- 1 cucharada de harina
- Manteca o aceite y sal
Cómo hacerlo en casa
- Pocha la cebolla, añade el pimentón fuera del fuego, la carne, el pimiento y el tomate, y cuece tapado 1 hora con un poco de agua.
- Saca la carne y pícala fina. Mézclala con un poco de la salsa.
- Rellena cada crepe, dobla los lados y enróllala como un paquete.
- Mezcla el resto de la salsa con la nata agria y la harina y cuece 3 minutos.
- Pon las crepes en una fuente, báñalas con la salsa y gratínalas 10 minutos.
El truco: También se pueden dorar en la sartén antes de bañarlas.