Lángos
Pan frito esponjoso untado con ajo, nata agria y queso rallado: la comida callejera de los mercados y balnearios de Budapest.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 1 patata cocida y machacada (opcional)
- 300 ml de leche templada
- 1 cucharadita de azúcar y 1 de sal
- Aceite para freír
- 4 dientes de ajo machacados en aceite
- 300 g de nata agria
- 150 g de queso rallado
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina con la levadura, el azúcar, la sal, la patata y la leche, y amasa hasta tener una masa blanda. Deja que doble su volumen.
- Divide en 6 bolas y estíralas con las manos aceitadas en discos finos, con el borde más grueso.
- Fríelos en aceite a 180 °C hasta que estén dorados por los dos lados.
- Escúrrelos y úntalos con el aceite de ajo.
- Cúbrelos con nata agria y queso rallado y cómelos calientes.
El truco: La patata en la masa es el truco para que queden tiernos por dentro.