Aljotta
La sopa de pescado de los pescadores de Marsaxlokk, con mucho ajo, tomate, arroz y hierbas. Se toma junto al puerto lleno de barcas de colores (luzzu).
Ingredientes
- 600 g de pescado blanco (con cabeza para el caldo)
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 3 tomates
- 50 g de arroz
- Menta, mejorana y perejil
- Zumo de 1 limón
- Aceite, sal y pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Haz un caldo con la cabeza y las espinas, la mitad de la cebolla y agua, 20 minutos. Cuela.
- Sofríe el resto de la cebolla y el ajo, añade el tomate y cuece 5 minutos.
- Añade el caldo y el arroz y cuece 12 minutos.
- Incorpora el pescado en trozos y las hierbas y cuece 5 minutos más.
- Termina con el zumo de limón.
El truco: Sin miedo al ajo: es su seña.