Aljotta
A sopa de peixe dos pescadores de Marsaxlokk, com muito alho, tomate, arroz e ervas. É tomada junto ao porto cheio de barcos coloridos (luzzu).
Ingredientes
- 600 g de peixe branco (com a cabeça para o caldo)
- 1 cebola
- 6 dentes de alho
- 3 tomates
- 50 g de arroz
- Hortelã, manjerona e salsinha
- Suco de 1 limão
- Azeite, sal e pimenta
Como fazer em casa
- Faça um caldo com a cabeça e as espinhas, metade da cebola e água, por 20 minutos. Coe.
- Refogue o resto da cebola e o alho, junte o tomate e cozinhe 5 minutos.
- Acrescente o caldo e o arroz e cozinhe 12 minutos.
- Junte o peixe em pedaços e as ervas e cozinhe mais 5 minutos.
- Finalize com o suco de limão.
O truque: Sem medo do alho: é a marca da sopa.