Quesillo
Una tortilla de maíz caliente que envuelve una lámina de queso fresco, con cebolla encurtida en vinagre y crema. Los más famosos se venden en Nagarote y La Paz Centro, en la carretera de León.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 400 g de queso fresco que funda un poco (tipo mozzarella)
- 1 cebolla blanca
- 200 ml de vinagre
- 200 ml de nata agria espesa
- Sal
Cómo hacerlo en casa
- Corta la cebolla en aros finos y déjala en el vinagre con sal al menos 30 minutos.
- Corta el queso en láminas gruesas.
- Calienta las tortillas en la sartén y pon una lámina de queso en cada una para que se ablande.
- Enróllalas o dóblalas y ponlas en un plato.
- Cúbrelas con la nata y la cebolla encurtida con un poco de su vinagre.
El truco: En Nicaragua se comen en una bolsita de plástico, mordiendo por una esquina.