Gallo pinto
El desayuno, el almuerzo y la cena de Nicaragua: arroz frito con frijoles rojos, cebolla y ajo, que se sirve con huevos, queso frito, crema y plátano maduro.
Ingredientes
- 400 g de arroz cocido del día anterior
- 300 g de frijoles rojos cocidos, con un poco de su caldo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
Cómo hacerlo en casa
- Pica la cebolla, el ajo y el pimiento muy finos.
- Fríe la mitad de la cebolla en el aceite hasta que esté dorada, y añade los frijoles con un poco de caldo.
- Deja que se frían unos minutos hasta que el caldo reduzca.
- Añade el arroz y el resto de la verdura y saltea a fuego vivo hasta que el arroz coja color.
- Sala y sírvelo con huevo frito, queso, crema o plátano maduro frito.
El truco: El arroz de la víspera es el secreto: si está recién hecho, se apelmaza.