Chipa
Panecillos de almidón de mandioca, queso y anís, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Coronel Bogado, cerca de Encarnación, presume de ser la capital de la chipa.
Ingredientes
- 500 g de almidón de mandioca (fécula de tapioca)
- 300 g de queso semicurado rallado
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharadita de sal
Cómo hacerlo en casa
- Bate la mantequilla blanda con los huevos y la sal.
- Añade el queso, el anís y el almidón, y ve incorporando la leche hasta tener una masa suave que no se pegue.
- Forma rosquillas o bollitos del tamaño de una nuez grande.
- Colócalos en una bandeja con papel de horno.
- Hornéalos a 200 °C unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
El truco: Están mejor recién hechas; si se endurecen, unos minutos de horno las recuperan.