Vorí vorí
Un caldo espeso de pollo con verduras y bolitas de harina de maíz y queso, la sopa reconfortante de los días fríos en Asunción y en todo Paraguay.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 250 g de harina de maíz
- 150 g de queso fresco rallado
- 1 huevo
- Sal, aceite y perejil
Cómo hacerlo en casa
- Sofríe la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate picados, añade el pollo y cubre con 2 litros de agua con sal.
- Cuece a fuego suave 40 minutos y deshuesa el pollo.
- Mezcla la harina de maíz con el queso, el huevo y un poco de caldo caliente hasta tener una masa que se pueda moldear.
- Forma bolitas del tamaño de una avellana.
- Échalas en el caldo hirviendo y cuécelas 10 minutos, hasta que floten y el caldo espese.
El truco: Sírvelo con más queso rallado por encima y perejil picado.