Ema datshi
O prato nacional do Butão: pimentas verdes ensopadas com queijo até formar um molho cremoso e muito picante. Lá as pimentas não são tempero, e sim legume, e se comem todo dia com arroz vermelho.
Ingredientes
- 250 g de pimentas verdes compridas (ou pimentões verdes com alguma pimenta, se quiser menos picante)
- 1 cebola
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 150 g de queijo feta ou queijo fresco esfarelado
- 50 g de queijo para derreter (tipo cheddar suave)
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga
Como fazer em casa
- Abra as pimentas no sentido do comprimento (tire as sementes se quiser menos picante) e coloque numa panela com a cebola em tiras, a água e o óleo.
- Cozinhe tampado por 10 minutos em fogo médio.
- Junte o tomate e o alho picados e cozinhe mais 3 minutos.
- Acrescente os queijos, mexa com delicadeza e deixe 3 minutos até derreterem num molho.
- Desligue o fogo e sirva com arroz, de preferência vermelho.
O truque: Não mexa demais depois de colocar o queijo: tem que ficar cremoso, e não puxa-puxa.