Pastizzi
Os folhados em forma de losango recheados de ricota ou de ervilha, o lanche de rua de Malta. São comprados quentinhos nas pastizzerias de todos os vilarejos.
Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada
- 400 g de ricota
- 1 ovo
- Sal e pimenta
- Para os de ervilha: 300 g de ervilhas cozidas, 1 cebola, curry suave e cominho
Como fazer em casa
- Misture a ricota com o ovo, sal e pimenta. Para os de ervilha, refogue a cebola com as especiarias e amasse as ervilhas.
- Corte a massa folhada em quadrados de 10 cm.
- Coloque uma colherada de recheio no centro e feche juntando duas pontas opostas, deixando as laterais abertas.
- Coloque numa assadeira com papel-manteiga.
- Asse a 210 °C por uns 20 minutos, até dourarem e crescerem.
O truque: São comidos recém-saídos do forno, com um chá com leite, como nos bares de Malta.