Suutei tsai
O chá com leite e sal dos nômades mongóis, oferecido ao chegar a qualquer ger do Gobi. É quente, salgado e nutritivo, e às vezes leva manteiga ou arroz torrado.
Ingredientes
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de chá-verde (ou um pedaço de chá prensado em tijolo)
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (chá) de sal
- Opcional: um pedacinho de manteiga
Como fazer em casa
- Leve a água para ferver e junte o chá.
- Ferva por 3 ou 4 minutos e coe as folhas.
- Junte o leite e o sal e deixe voltar a ferver.
- Areje por alguns minutos, levantando o chá com uma concha e deixando cair do alto.
- Sirva bem quente em tigelas, com manteiga se quiser.
O truque: Na ger, a tigela é oferecida e recebida com as duas mãos.