Tsuivan
Macarrão caseiro salteado e terminado no vapor com carne e legumes, um dos pratos do dia a dia na Mongólia, simples e substancioso para o frio da estepe.
Ingredientes
- 300 g de farinha e 150 ml de água (ou 400 g de macarrão grosso)
- 400 g de carne bovina ou de cordeiro em tiras
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1/4 de repolho
- 1 pimentão
- Azeite, sal e pimenta
Como fazer em casa
- Faça uma massa com a farinha e a água, abra bem fina, pincele com óleo, enrole e corte em tiras como talharim.
- Doure a carne no óleo numa frigideira funda.
- Junte os legumes em tiras e salteie por 5 minutos com sal e pimenta.
- Coloque o macarrão por cima, junte meio copo de água e tampe por 10 minutos em fogo baixo para cozinhar no vapor.
- Misture tudo bem antes de servir.
O truque: Se usar macarrão comprado, cozinhe só até a metade antes de colocar por cima.