Suutei tsai
El té con leche y sal de los nómadas mongoles, que se ofrece al llegar a cualquier ger del Gobi. Es caliente, salado y nutritivo, y a veces lleva mantequilla o arroz tostado.
Ingredientes
- 1 l de agua
- 2 cucharadas de té verde (o un trozo de té en ladrillo)
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- Opcional: una nuez de mantequilla
Cómo hacerlo en casa
- Lleva el agua a ebullición y añade el té.
- Hiérvelo 3 o 4 minutos y cuela las hojas.
- Añade la leche y la sal, y deja que vuelva a hervir.
- Airéalo un par de minutos levantándolo con un cucharón y dejándolo caer.
- Sírvelo muy caliente en tazones, con mantequilla si quieres.
El truco: En la ger, el tazón se ofrece y se recibe con las dos manos.