Süütei Tsai
Der Milchtee mit Salz der mongolischen Nomaden, den man in jedem Ger der Gobi zur Begrüßung bekommt. Er ist heiß, salzig und nahrhaft, manchmal mit Butter oder geröstetem Reis.
Zutaten
- 1 l Wasser
- 2 EL grüner Tee (oder ein Stück Ziegeltee)
- 500 ml Vollmilch
- 1 Teelöffel Salz
- Optional: ein Stück Butter
So kochst du es zu Hause
- Das Wasser aufkochen und den Tee hinzufügen.
- 3 oder 4 Minuten kochen und die Blätter abseihen.
- Milch und Salz dazugeben und wieder aufkochen lassen.
- Ein paar Minuten belüften, indem man ihn mit einer Kelle hochhebt und zurückfließen lässt.
- Sehr heiß in Schalen servieren, nach Wunsch mit Butter.
Der Trick: Im Ger wird die Schale mit beiden Händen gereicht und angenommen.