Manty
Grandes pasteizinhos no vapor recheados de cordeiro, cebola e abóbora, feitos numa panela de andares. Em Bishkek são comidos com creme azedo ou molho de pimenta.
Ingredientes
- 400 g de farinha
- 200 ml de água e uma pitada de sal
- 500 g de cordeiro picado na faca
- 3 cebolas picadas
- 200 g de abóbora em cubinhos (opcional)
- Cominho, sal e pimenta
- Manteiga
- Creme azedo ou iogurte para servir
Como fazer em casa
- Sove a farinha com a água e o sal até ter uma massa firme e deixe descansar 30 minutos.
- Misture o cordeiro com a cebola, a abóbora, o cominho, o sal e a pimenta.
- Abra a massa bem fina e corte em quadrados de 10 centímetros.
- Coloque recheio no centro, junte as quatro pontas e belisque as bordas para fechar.
- Unte a base com manteiga e cozinhe no vapor por 40 minutos.
O truque: Sem panela de andares, uma cesta de bambu grande para vapor serve.