Lagman
Macarrão grosso puxado à mão com um salteado de carne, pimentão, tomate e alho. Foi trazido pelos dunganos e uigures e hoje é a comida de todo dia no Quirguistão.
Ingredientes
- 400 g de macarrão grosso (udon ou espaguete grosso)
- 400 g de carne bovina ou de cordeiro em tiras
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 nabo japonês (daikon) ou 1 berinjela pequena
- 2 tomates
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Cominho, pimenta e óleo
Como fazer em casa
- Salteie a carne em óleo bem quente até dourar.
- Junte a cebola, o pimentão, o nabo e o alho em tiras, e salteie por 5 minutos.
- Acrescente o tomate picado, o shoyu, o cominho, a pimenta e um copo de água.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até ter um molho grosso.
- Cozinhe o macarrão, escorra e sirva em pratos fundos com o molho por cima.
O truque: O vinagre com alho que fica na mesa combina muito bem.