Die schönsten Dörfer Spaniens
Bunte Häfen am Kantabrischen Meer, Hórreos am Wasser, mittelalterliche Städtchen, das steinerne Mallorca und Weiler in den Pyrenäen.
Ein Wort vom Team
Das Dorf nebenan
Manche der schönsten Reisen führen nicht in die Großstadt. In dieser Ausgabe geht es um Dörfer: bunte Häfen an der kantabrischen Küste, Hórreos am Meer, mittelalterliche Städtchen, die man an einem Vormittag erkundet, Stein und Orangenbäume in der Tramuntana und Bergweiler in den Pyrenäen.
Sie eignen sich für ein Wochenende oder ein paar freie Tage, und fast alle lassen sich gut miteinander verbinden: mehrere Dörfer auf derselben Reise, ohne Eile und mit gutem Essen.
Zu jedem Dorf gibt es den vollständigen Reiseführer. Wenn du dich entschieden hast, planen wir deine Reise in weniger als einer Minute. Wir reisen zusammen.
Das Bagintravel-Team
Asturien
Bunte Häuser über dem Kantabrischen Meer
Fischerhäfen am Hang, Küstenorte zwischen Klippen und Bergweiler am Fuß der Picos de Europa.
Fischerdörfer mit bunten Häusern über dem Hafen, Küstenorte mit Klippen und Stränden und Bergweiler zwischen den Picos de Europa und Somiedo: die schönsten Dörfer Asturiens, jedes mit seinem Reiseführer.
In Cudillero steigen die Häuser zum Hafen hinab, als wollten sie das Meer aus der Nähe sehen.
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01 Spanien
Cudillero
Ein Amphitheater aus bunten Häusern, das zum Hafen abfällt, eines der meistfotografierten Fischerdörfer des Nordens.
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02 Spanien
Lastres
Häuser, die den Hang hinunter zum Hafen reichen, mit Aussichtspunkten über dem Kantabrischen Meer und der Sierra del Sueve im Hintergrund.
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03 Spanien
Tazones
Ein kleiner Hafen mit bunten Häusern an der Ría de Villaviciosa, wo Karl V. auf seiner ersten Reise nach Spanien an Land ging.
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04 Spanien
Llanes
Eine mittelalterliche Altstadt, die bemalten Cubos de la Memoria im Hafen und Dutzende Strände und Bufones ringsum.
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05 Spanien
Cangas de Onís
Die mittelalterliche Brücke mit dem hängenden Siegeskreuz, Tor nach Covadonga und zu den Picos de Europa.
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06 Spanien
Somiedo
Almen mit Pflanzendach-Hütten, Bergseen und einer der besten Orte Europas, um Braunbären zu sehen.
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Galicien
Hórreos, Rías und das Ende der Welt
Steinerne Speicher am Wasser, Fischerorte mit Festung und das Kap, an dem für die Römer die Welt endete.
Hórreos am Meer, Fischerorte mit Festung, mittelalterliche Altstädte aus Granit und das Kap, an dem die Römer das Ende der Welt verorteten: die schönsten Dörfer Galiciens, von den Rías Baixas bis zur Mariña von Lugo.
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01 Spanien
Combarro
Steinerne Hórreos am Wasser und Wegkreuze an den Ecken, an der Ría von Pontevedra.
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02 Spanien
Cambados
Die Hauptstadt des Albariño, mit dem Pazo de Fefiñáns und den Ruinen von Santa Mariña de Dozo.
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03 Spanien
Baiona
Die Festung Monterreal über dem Meer und der Hafen, in dem die Pinta mit der Nachricht von der Entdeckung Amerikas ankam.
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04 Spanien
Finisterre
Das Kap, das die Römer für das Ende der Welt hielten, mit seinem Leuchtturm und dem Ende des Jakobswegs für viele Pilger.
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05 Spanien
Ribadeo
Häuser von Amerika-Heimkehrern an der Ría del Eo und die Playa de las Catedrales wenige Kilometer entfernt.
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06 Spanien
Allariz
Eine restaurierte mittelalterliche Altstadt aus Stein am Fluss Arnoia, mit Spaziergängen am Ufer.
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Baskenland
Häfen mit bunten Balkonen
Fischerorte gleich bei San Sebastián und Bilbao und Weindörfer in der Rioja Alavesa.
Fischerhäfen mit bunten Häusern, ummauerte Städtchen, die Flysch-Küste und Weindörfer in der Rioja Alavesa: Die schönsten Orte im Baskenland liegen weniger als eine Stunde von Bilbao oder San Sebastián.
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01 Spanien
Hondarribia
Eine ummauerte Altstadt mit bunten Balkonen und das Fischerviertel La Marina, gegenüber von Frankreich.
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02 Spanien
Getaria
Der Ort von Elcano, mit der „Maus“ über dem Hafen und Txakoli-Weinbergen an den Hängen.
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03 Spanien
Pasaia
Pasai Donibane, ein Ort mit einer einzigen Straße an der Bucht, wo Victor Hugo lebte.
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04 Spanien
Lekeitio
Eine gotische Basilika, ein lebhafter Hafen und die Insel San Nicolás, die man bei Ebbe zu Fuß erreicht.
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05 Spanien
Bermeo
Ein bunter Hafen und gleich daneben San Juan de Gaztelugatxe, die Einsiedelei auf einer kleinen Insel, die über eine Treppe mit der Küste verbunden ist.
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06 Spanien
Laguardia
Ein ummauertes Städtchen über Weinkellern unter den Gassen, mit dem bemalten Portal von Santa María de los Reyes.
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Geschichte
Städtchen, die sich seit Jahrhunderten nicht verändert haben
Mauern mit einem einzigen Tor, befestigte Brücken und Arkadenplätze: die am besten erhaltenen mittelalterlichen Dörfer.
Ummauerte Städtchen mit einem einzigen Tor, Burgen auf dem Fels, jüdische Viertel, befestigte Brücken und Arkadenplätze, die sich seit Jahrhunderten kaum verändert haben: eine Auswahl der am besten erhaltenen mittelalterlichen Dörfer Spaniens, von Nord nach Süd.
Man betritt sie durch dasselbe Tor wie vor Jahrhunderten.
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01 Spanien
Albarracín
Mauern, die den Hang hinaufklettern, über rötlichen Häusern hoch über dem Fluss, in der Sierra von Teruel.
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02 Spanien
Pedraza
Ein von Mauern umschlossenes Städtchen mit einem einzigen Eingangstor, seiner Burg und einem Arkadenplatz.
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03 Spanien
Besalú
Eine befestigte romanische Brücke über den Fluss und ein mittelalterliches jüdisches Viertel.
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04 Spanien
Peratallada
Gepflasterte Gassen, eine Burg und ein in den Fels gehauener Graben, im Empordà.
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05 Spanien
Santillana del Mar
Wappenhäuser und eine romanische Stiftskirche in einem Steinstädtchen bei Altamira.
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06 Spanien
Sos del Rey Católico
Der Geburtsort Ferdinands des Katholischen, mit gepflasterten Gassen und Wappenhäusern.
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Mallorca
Die Insel aus Stein
Grüne Fensterläden, Orangenbäume und Stufengassen in der Serra de Tramuntana: das ruhigste Mallorca.
Steindörfer mit grünen Fensterläden in der Serra de Tramuntana, Orangenbäume, Buchten und ummauerte Städtchen im Norden: Das Mallorca der Dörfer ist eine andere Insel, ruhiger als die der Strände, und viele lassen sich bei einem Ausflug von Palma aus erkunden.
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01 Spanien
Valldemossa
Steingassen mit Blumentöpfen und die Kartause, in der Chopin und George Sand einen Winter verbrachten.
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02 Spanien
Deià
Ein Steindorf hoch über dem Meer, wo der Schriftsteller Robert Graves lebte und begraben ist.
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03 Spanien
Sóller
Ein Tal voller Orangenbäume, das man von Palma aus mit einem Holzzug aus dem frühen 20. Jahrhundert erreicht, mit einer Straßenbahn bis zum Hafen.
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04 Spanien
Fornalutx
Stufengassen, Steinhäuser und grüne Fensterläden zwischen Orangenbäumen und Bergen, über dem Tal von Sóller.
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05 Spanien
Pollença
Die Kalvarientreppe zwischen Zypressen, ein Platz mit Terrassen und das Cap de Formentor nicht weit.
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06 Spanien
Alcúdia
Mittelalterliche Mauern um die Altstadt, die Ruinen der Römerstadt Pollentia und eine Bucht mit langen Stränden.
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Pyrenäen
Bergdörfer
Schieferdächer, grüne Täler und die höchsten Gipfel des Gebirges, von Navarra bis zu den katalanischen Pyrenäen.
Steinhäuser mit Schieferdächern, grüne Täler, Buchenwälder und die höchsten Gipfel des Gebirges: die schönsten Dörfer der spanischen Pyrenäen, von den Tälern Navarras bis zu den katalanischen Pyrenäen, zum Wandern im Sommer und für die Farben des Herbstes.
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01 Spanien
Ansó
Steinhäuser mit großen Schornsteinen und eine Tracht, die noch bewahrt wird, im Ansó-Tal.
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02 Spanien
Torla
Das Eingangsdorf zum Nationalpark Ordesa y Monte Perdido.
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03 Spanien
Aínsa
Ein mittelalterliches Städtchen mit Arkadenplatz und Burg, vor den Bergen des Sobrarbe.
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04 Spanien
Benasque
Ein Bergdorf unter dem Aneto, dem höchsten Gipfel der Pyrenäen.
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05 Spanien
Val d’Aran
Steindörfer mit romanischen Kirchen wie Vielha, Arties oder Salardú, in einem Tal, das zum Atlantik blickt.
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06 Spanien
Roncesvalles
Die Stiftskirche und die Herberge am Fuß des Ibañeta-Passes, wo viele Pilger den Camino Francés in Spanien beginnen.
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In der Küche
Küche des Nordens
Drei Gerichte aus unseren Reiseführern, um den Norden mit nach Hause zu nehmen: Fabada asturiana, Pulpo á feira und Bacalao a la vizcaína.
Oviedo, Spanien
Fabada asturiana
Das berühmteste Gericht Asturiens: Fabes, langsam gegart mit dem Compango (Chorizo, Blutwurst und Lacón), ein Wintereintopf, den es in jedem Gasthaus in Oviedo gibt.
Zutaten
- 500 g asturische Fabes (große weiße Bohnen)
- 2 asturische Chorizos
- 2 asturische Blutwürste
- 200 g Lacón oder Bauchspeck
- Ein paar Safranfäden
- Salz
Zubereitung
- Die Fabes am Vorabend in kaltem Wasser einweichen; auch den Lacón, falls er salzig ist.
- Die Fabes mit dem Compango in einen Topf geben und zwei Finger breit mit kaltem Wasser bedecken.
- Aufkochen, den Schaum abschöpfen und bei sehr schwacher Hitze 2½ Stunden köcheln, ohne umzurühren.
- Jedes Mal, wenn es kocht, mit einem Schuss kaltem Wasser „erschrecken“, damit die Haut nicht aufplatzt.
- Den Safran dazugeben, mit Salz abschmecken und ruhen lassen, bevor man ihn mit dem zerteilten Compango serviert.
Der Trick: Bewege den Topf an den Griffen, statt mit dem Löffel umzurühren: So bleiben die Fabes ganz.
Das Rezept im Reiseführer
Vigo, Spanien
Pulpo á feira
Gekochter Oktopus, mit der Schere auf einem Holzteller geschnitten, mit Öl, grobem Salz und Paprikapulver. Auf den Festen und Märkten Galiciens, auch in Vigo, ist er das Star-Gericht.
Zutaten
- 1 Oktopus von etwa 2 kg (vorher eingefroren)
- Natives Olivenöl extra
- Grobes Salz
- Edelsüßes und scharfes Paprikapulver
- 4 Kartoffeln (nach Belieben, „Cachelos“)
Zubereitung
- Den Oktopus im Kühlschrank auftauen (das Einfrieren macht ihn zart).
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Oktopus am Kopf halten und „erschrecken“: dreimal eintauchen und wieder herausziehen.
- Etwa 30–40 Minuten kochen (je nach Größe), bis er beim Einstechen weich ist. 10 Minuten im Wasser ruhen lassen.
- Die Kartoffeln mit Schale in diesem Wasser kochen, wenn du sie möchtest.
- Die Fangarme mit der Schere in Scheiben schneiden, auf einen Holzteller legen und mit grobem Salz, Paprikapulver und Öl würzen.
Der Trick: Das dreimalige „Erschrecken“ verhindert, dass sich die Haut beim Kochen löst.
Das Rezept im Reiseführer
Bilbao, Spanien
Bacalao a la vizcaína
Der Klassiker aus Bilbao: gewässerter Stockfisch mit einer Soße aus Choricero-Paprika, Zwiebel und Knoblauch. Die Vizcaína-Soße ist rot durch die Choricero-Paprika, nicht durch Tomate.
Zutaten
- 4 gewässerte Stockfischfilets
- 8 getrocknete Choricero-Paprika (oder 4 EL ihres Fruchtfleischs aus dem Glas)
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Scheibe Brot
- Olivenöl
- Fischfond oder Wasser
Zubereitung
- Wenn du getrocknete Paprika nimmst, weiche sie 1 Stunde in heißem Wasser ein und kratz das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
- Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in Öl etwa 40 Minuten ganz langsam garen, bis sie sehr weich und süß sind.
- Das Paprikafleisch und das geröstete Brot dazugeben, mit etwas Fond ablöschen und 10 Minuten köcheln. Die Soße pürieren und durchsieben.
- Die Stockfischfilets etwa 5 Minuten in lauwarmem Öl konfieren, mit der Haut nach oben.
- Den Fisch in eine Tonform legen, mit der Soße bedecken und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Der Trick: Das Geheimnis ist die Zwiebel: Je langsamer sie gart, desto süßer und feiner wird die Soße.
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