Das wilde Spanien
Nationalparks, Landschaften wie von einem anderen Planeten, Wasserfälle, Herbstwälder, Höhlen und Traumstrände.
Ein Wort vom Team
Raus in die Natur
Diese Ausgabe ist für alle, die ihr Ziel nach der Landschaft wählen: Nationalparks, Lehmwüsten, Wasserfälle, Höhlen und Wälder, die sich im Herbst färben. Alles in Spanien, und vieles davon gut als Kurztrip erreichbar.
Einige dieser Orte beschränken den Zugang, um sie zu schützen; in jedem Reiseführer erfährst du, wann du besser reservierst.
Zu jedem Ziel gibt es den vollständigen Reiseführer. Wenn du dich entschieden hast, planen wir deine Reise in weniger als einer Minute. Wir reisen zusammen.
Das Bagintravel-Team
Nationalparks
Das wildeste Spanien
Vulkane, Lorbeerwald, Gletschergipfel und Marschen voller Vögel: eine Reise durch die Nationalparks.
Vulkane und Lorbeerwälder auf den Kanaren, Gipfel und Gletschertäler in den Pyrenäen und den Picos de Europa, Marschen voller Vögel im Doñana und Atlantikinseln mit weißem Sand: Die Nationalparks Spaniens sind das Beste seiner Natur. Das sind die, zu denen es einen Reiseführer gibt, mit dem, was man in jedem sieht.
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01 Spanien
Picos de Europa
Der erste Nationalpark Spaniens: Kalkgipfel, die Seen von Covadonga, die Cares-Schlucht und Bergdörfer zwischen Asturien, Kantabrien und León.
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02 Spanien
Nationalpark Ordesa y Monte Perdido
Ordesa y Monte Perdido in den Pyrenäen von Huesca: ein Gletschertal zwischen Felswänden, Buchenwälder und der Wasserfall Cola de Caballo.
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03 Spanien
Doñana
Eines der großen Feuchtgebiete Europas, mit Marschen voller Vögel, Wanderdünen und dem Pardelluchs.
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04 Spanien
Teide
Der höchste Berg Spaniens, Lavaströme, die Roques de García und einer der besten Himmel der Welt zum Sternebeobachten.
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05 Spanien
Garajonay
Ein Lorbeerwald voller Moos und Nebel im Herzen von La Gomera, UNESCO-Welterbe.
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06 Spanien
Cíes-Inseln
Atlantische Inseln Galiciens: weiße Sandstrände und Klippen an der Mündung der Ría von Vigo, mit begrenzten Besucherzahlen in der Saison.
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Landschaften
Wie ein anderer Planet
Lehmwüsten, vom Wind gemeißelte Felsen und Steinbögen über dem Meer, nur wenige Stunden von den großen Städten entfernt.
Eine Lehmwüste, türkisfarbene Becken in einem Buchenwald, stufenförmige Lagunen mitten in der Mancha, Felsen, die wie gemeißelt wirken, Steinbögen über dem Meer und ein Fluss, der als Wasserfall in den Atlantik stürzt: die beeindruckendsten Naturlandschaften Spaniens, viele nur wenige Stunden von einer großen Stadt entfernt.
Manche Landschaften wirken nicht von dieser Welt und sind doch nur einen Kurztrip entfernt.
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01 Spanien
Bardenas Reales
Eine Wüste aus Lehm und Gips im Süden Navarras, mit Felskegeln wie dem Castildetierra.
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02 Spanien
Ciudad Encantada
Kalkfelsen in bizarren Formen, von Wasser und Wind gemeißelt, in der Serranía de Cuenca.
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03 Spanien
El Torcal
Ein Labyrinth aus Felsen, gestapelt wie Pfannkuchen, bei Antequera, UNESCO-Welterbe.
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04 Spanien
Mallos de Riglos
Rötliche Felswände von rund dreihundert Metern über einem winzigen Dorf in der Provinz Huesca, mit nistenden Geiern.
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05 Spanien
Las Médulas
Spitzen aus roter Erde zwischen Kastanien: die Landschaft, die die größten Goldminen des Römischen Reichs hinterlassen haben.
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06 Spanien
Playa de las Catedrales
Felsbögen von Dutzenden Metern Höhe, durch die man bei Ebbe läuft, an der Küste von Lugo.
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Wasser
Wo das Wasser fällt
Ein Fluss, der sich ins Meer stürzt, türkisfarbene Becken unter Buchen und ein Wasserfall zwischen den Häusern eines Dorfes.
Ein Fluss, der ins Meer stürzt, türkisfarbene Gumpen unter einem Buchenwald, Wasserfälle in einem Klosterpark und ein Wasserfall zwischen den Häusern eines Dorfes: Spaniens schönste Wasserfälle sind im Frühling und Herbst am eindrucksvollsten, wenn die Flüsse mehr Wasser führen.
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01 Spanien
Cascada do Ézaro
Der Fluss Xallas stürzt am Fuß des Monte Pindo fast direkt ins Meer, an der Costa da Morte.
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02 Spanien
Quelle des Urederra
Türkisfarbene Gumpen und kleine Wasserfälle unter einem Buchenwald, an der Quelle des Flusses, in Navarra.
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03 Spanien
Orbaneja del Castillo
Ein Wasserfall, der zwischen den Häusern des Dorfes herabfällt, am Rand des Ebro-Canyons.
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Spanien
Nationalpark Ordesa y Monte Perdido
Die Cola de Caballo und die Gradas de Soaso, auf der klassischen Route durch das Ordesa-Tal.
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05 Spanien
Monasterio de Piedra
Ein Park mit Wasserfällen, Grotten und Seen rund um ein Zisterzienserkloster, in der Provinz Zaragoza.
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06 Spanien
Lagunas de Ruidera
Wasserfälle zwischen gestuften Lagunen mitten in der Mancha, wie El Hundimiento.
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Herbst
Bunte Wälder
Rote und goldene Buchenwälder, Weinberge und Täler in der schönsten Jahreszeit für die Natur.
Buchenwälder, die sich rot und golden färben, ockerfarbene Weinberge, Kastanien, Pilze und die Hirschbrunft: Der Herbst ist eine der besten Zeiten, um das spanische Landesinnere zu entdecken. Das sind die Orte, an denen man ihn am stärksten spürt, von den Pyrenäen bis zur Sierra Morena.
Im November klingt der Buchenwald anders: nach trockenem Laub unter den Füßen.
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01 Spanien
Selva de Irati
Einer der größten und am besten erhaltenen Buchen-Tannen-Wälder Europas, in den Pyrenäen Navarras. Im Herbst füllen sich Boden und Kronen mit Rot, Orange und Gelb, und seine Wege am Fluss und am Stausee gehören zu den meistfotografierten der Saison.
Ende Oktober und Anfang November
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02 Spanien
Buchenwald von Montejo
Der Buchenwald der Sierra Norte de Madrid, UNESCO-Welterbe, der sich im Oktober und November rot und golden färbt; Führungen reserviert man im Voraus.
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03 Spanien
Buchenwald Tejera Negra
Einer der südlichsten Buchenwälder Europas, in der Sierra de Ayllón in der Provinz Guadalajara. Er ist der klassische Herbstausflug ab Madrid: Man sollte sich Zeit lassen und sich an Tagen mit viel Andrang vorher über den Zugang informieren.
Ende Oktober und November
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Spanien
Nationalpark Ordesa y Monte Perdido
Das Ordesa-Tal in den Pyrenäen von Huesca färbt sich ocker unter riesigen Felswänden. Die Route zur Cola de Caballo durch den Talgrund ist die bekannteste.
Oktober
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05 Spanien
Ribeira Sacra
Die Schluchten von Sil und Miño mit Weinbergen auf fast senkrechten Terrassen und romanischen Klöstern. Im Herbst, nach der Weinlese, werden die Hänge golden und rötlich.
Oktober und November
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06 Spanien
Valle del Jerte
Berühmt für die Kirschblüte; im Herbst werden seine Blätter rot und gelb, und das Tal feiert das mit der Otoñada, mit Wanderungen und Aktivitäten in den Dörfern.
November
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Mehr Ziele in „Herbst in Spanien: Wälder, Weinberge und bunte Dörfer“
Unter der Erde
Kathedralen aus Stein
Unterirdische Seen, unmögliche Formationen und prähistorische Kunst: Pläne für jedes Wetter.
Unterirdische Seen, die man im Boot überquert, Formationen, die der Schwerkraft zu trotzen scheinen, Flüsse unter den Bergen und prähistorische Malereien: Spaniens schönste Höhlen besucht man bei jedem Wetter, und drinnen ändert sich die Temperatur das ganze Jahr kaum.
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01 Spanien
Coves del Drac
Am Meer auf Mallorca, mit dem Martel-See, einem der größten unterirdischen Seen Europas, den man im Boot überquert.
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02 Spanien
El Soplao
Berühmt für ihre Exzentriker, Formationen, die in alle Richtungen wachsen, in einem ehemaligen Bergwerk in Kantabrien.
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03 Spanien
Nerja
Die Höhle von Nerja, mit riesigen Sälen und einer der größten Tropfsteinsäulen der Welt, an der Küste von Málaga.
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04 Spanien
Aracena
Die Gruta de las Maravillas unter der Burg des Ortes, mit Seen und farbigen Formationen.
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05 Spanien
Höhlen von Valporquero
Große Säle, die ein unterirdischer Fluss in die Berge von León gegraben hat.
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06 Spanien
Santillana del Mar
Die Nachbildung der Höhle von Altamira und ihr Museum, mit den berühmtesten Bisonmalereien der Vorgeschichte.
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Küste
Strände, um vom Sommer zu träumen
Türkisfarbene Buchten, wilde Sandstrände und ein Strand, den man nur bei Ebbe entlanglaufen kann.
Türkisfarbene Buchten auf den Balearen, wilde Sandstrände am Atlantik, Vulkanstrände auf den Kanaren und Felsbögen am Kantabrischen Meer: Spanien hat Tausende Kilometer Küste und einige der schönsten Strände Europas. Hier die Gegenden, in denen sie liegen, jede mit ihrem Reiseführer, um zu wissen, wann man fährt und was man beachten sollte.
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01 Spanien
Formentera
Ses Illetes und Llevant, weiße Sandzungen zwischen zwei türkisfarbenen Meeren, in einem Naturpark.
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02 Spanien
Menorca
Die unberührten Buchten im Süden wie Macarella, Turqueta oder Mitjana, zwischen Kiefernwäldern und Klippen, auf einer Insel, die Biosphärenreservat ist. Im Sommer früh kommen oder mit dem Bus fahren.
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03 Spanien
Cabo de Gata
Mónsul und Los Genoveses, unberührte Strände zwischen Vulkanfelsen und Dünen. Im Sommer ist die Zufahrt mit dem Auto begrenzt, und es fährt ein Bus.
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Spanien
Cíes-Inseln
Rodas auf den Cíes-Inseln, einer der berühmtesten Strände Spaniens. In der Saison braucht man außer dem Bootsticket eine Genehmigung der galicischen Regierung (Xunta).
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Spanien
Playa de las Catedrales
Die Playa de las Catedrales mit Dutzende Meter hohen Felsbögen, die man nur bei Ebbe erkundet.
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06 Spanien
Fuerteventura
Die Dünen von Corralejo, das wilde Cofete und die Lagune von Sotavento, mit türkisfarbenem Wasser das ganze Jahr.
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In der Küche
Bergküche
Drei Rezepte aus unseren Reiseführern für nach einer guten Wanderung: Torreznos aus Soria, Morteruelo aus Cuenca und asturischer Cachopo.
Soria, Spanien
Torreznos de Soria
Streifen von mariniertem Bauchspeck, frittiert, bis die Schwarte aufgeht und knusprig wird: die Tapa aller Bars in Soria, mit eigenem Gütesiegel.
Zutaten
- 600 g Bauchspeck mit Schwarte am Stück
- Grobes Salz
- Edelsüßes Paprikapulver (nach Belieben)
- Olivenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Den Speck in fingerdicke Streifen schneiden und gut trocknen.
- Eine Stunde bei 120 °C mit der Schwarte nach oben im Ofen garen, damit das Fett austritt.
- In sehr heißem Öl mit der Schwarte nach unten frittieren, bis sie aufgeht.
- Abtropfen lassen, salzen und sofort servieren.
Der Trick: Die Schwarte muss sehr trocken sein: Feuchtigkeit lässt das Öl spritzen und verhindert, dass sie aufgeht.
Das Rezept im Reiseführer
Cuenca, Spanien
Morteruelo
Eine warme Pastete aus Cuenca, aus Wild und Schwein, mit Brot gebunden und mit Nelke, Kreuzkümmel und Kümmel gewürzt. Man streicht sie aufs Brot, ein Wintergericht der Hirten.
Zutaten
- 1/2 Suppenhuhn oder 1 Kaninchen
- 1 Rebhuhn (nach Belieben)
- 200 g Schweineleber
- 100 g Bauchspeck
- 150 g geriebenes Brot vom Vortag
- 1 TL Paprikapulver
- Gemahlene Nelke, Kreuzkümmel, Kümmel und Zimt
- Olivenöl und Salz
Zubereitung
- Huhn, Rebhuhn, Leber und Speck etwa 2 Stunden in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Brühe aufbewahren.
- Das Fleisch sehr fein zerpflücken und die Leber im Mörser zerstoßen.
- In einem Topf mit Öl das Paprikapulver eine Sekunde anrösten, Brotbrösel und Fleisch dazugeben und nach und nach mit Brühe angießen.
- Die Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze rühren, bis eine dicke Paste entsteht.
- Heiß mit geröstetem Brot servieren.
Der Trick: Die Konsistenz soll wie streichfähige Pastete sein, weder trocken noch flüssig.
Das Rezept im Reiseführer
Gijón, Spanien
Cachopo
Zwei große Rinderschnitzel, gefüllt mit Serrano-Schinken und Käse, paniert und frittiert: das Gericht, das die Sidrerías in Gijón und ganz Asturien füllt.
Zutaten
- 2 große, dünne Rinderschnitzel
- 4 Scheiben Serrano-Schinken
- 4 Scheiben Käse (am besten asturischer)
- 2 Eier
- Mehl und Paniermehl
- Olivenöl und Salz
- Pommes und Paprika als Beilage
Zubereitung
- Die Schnitzel salzen und auf eines Schinken und Käse legen, ohne bis an den Rand zu gehen.
- Mit dem zweiten Schnitzel bedecken und die Ränder fest andrücken.
- In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden und dabei andrücken, damit die Panade hält.
- In reichlich heißem Öl etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Mit Pommes und Paprika servieren.
Der Trick: Das Öl darf nicht zu heiß sein: Der Käse muss schmelzen, bevor die Panade verbrennt.
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Wohin geht’s
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