La España salvaje
Parques nacionales, paisajes que parecen de otro planeta, cascadas, bosques de otoño, cuevas y playas de postal.
Carta del equipo
Salir al campo
Este número es para los que eligen destino por el paisaje: parques nacionales, desiertos de arcilla, cascadas, cuevas y bosques que cambian de color con el otoño. Todo en España, y casi todo a una escapada de distancia.
Algunos de estos lugares limitan el acceso para protegerlos; en cada guía te contamos cuándo conviene reservar.
Cada destino lleva su guía completa. Cuando elijas, te montamos el viaje en menos de un minuto. Viajamos juntos.
El equipo de Bagintravel
Parques nacionales
Lo más salvaje de España
Volcanes, laurisilva, cumbres glaciares y marismas llenas de aves: un recorrido por los parques nacionales.
Volcanes y bosques de laurisilva en Canarias, cumbres y valles glaciares en el Pirineo y los Picos de Europa, marismas llenas de aves en Doñana e islas atlánticas de arena blanca: los parques nacionales de España son lo mejor de su naturaleza. Estos son los que tienen guía, con lo que ver en cada uno.
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01 España
Picos de Europa
El primer parque nacional de España: picos de caliza, los lagos de Covadonga, la ruta del Cares y pueblos de montaña entre Asturias, Cantabria y León.
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02 España
Parque nacional de Ordesa y Monte Perdido
Ordesa y Monte Perdido, en el Pirineo de Huesca: un valle glaciar entre paredes de roca, hayedos y la cascada de la Cola de Caballo.
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03 España
Doñana
Uno de los grandes humedales de Europa, con marismas llenas de aves, dunas móviles y el lince ibérico.
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04 España
Teide
El pico más alto de España, coladas de lava, los Roques de García y uno de los mejores cielos del mundo para ver estrellas.
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05 España
Garajonay
Un bosque de laurisilva cubierto de musgo y niebla en el centro de La Gomera, Patrimonio de la Humanidad.
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06 España
Islas Cíes
Islas Atlánticas de Galicia: playas de arena blanca y acantilados a la entrada de la ría de Vigo, con visitas limitadas en temporada.
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Paisajes
Parece otro planeta
Desiertos de arcilla, rocas esculpidas por el viento y arcos de piedra sobre el mar, a pocas horas de casa.
Un desierto de arcilla, pozas turquesa en un hayedo, lagunas escalonadas en plena Mancha, rocas que parecen esculpidas, arcos de piedra sobre el mar y un río que cae en cascada al Atlántico: los paisajes naturales más impresionantes de España, muchos a pocas horas de una gran ciudad.
Hay paisajes que no parecen de aquí, y están a una escapada de distancia.
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01 España
Bardenas Reales
Un desierto de arcilla y yeso en el sur de Navarra, con cabezos como el de Castildetierra.
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02 España
Ciudad Encantada
Rocas calizas esculpidas por el agua y el viento en formas caprichosas, en la serranía de Cuenca.
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03 España
El Torcal
Un laberinto de rocas apiladas como tortitas junto a Antequera, Patrimonio de la Humanidad.
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04 España
Mallos de Riglos
Paredes rojizas de unos trescientos metros sobre un pueblo diminuto de Huesca, con buitres anidando.
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05 España
Las Médulas
Picos de tierra roja entre castaños: el paisaje que dejaron las mayores minas de oro del Imperio romano.
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06 España
Playa de las Catedrales
Arcos de roca de decenas de metros que se recorren con la marea baja, en la costa de Lugo.
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Agua
Donde cae el agua
Un río que se lanza al mar, pozas turquesa bajo las hayas y una cascada entre las casas de un pueblo.
Un río que cae al mar, pozas turquesa bajo un hayedo, saltos de agua dentro de un monasterio y cascadas entre las casas de un pueblo: las cascadas más bonitas de España lucen más en primavera y en otoño, cuando los ríos bajan con más agua.
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01 España
Cascada do Ézaro
El río Xallas cae casi directamente al mar a los pies del monte Pindo, en la Costa da Morte.
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02 España
Nacedero del Urederra
Pozas turquesa y pequeñas cascadas bajo un hayedo, en el nacimiento del río, en Navarra.
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03 España
Orbaneja del Castillo
Una cascada que cae entre las casas del pueblo, al borde del cañón del Ebro.
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España
Parque nacional de Ordesa y Monte Perdido
La Cola de Caballo y las gradas de Soaso, en la ruta clásica por el fondo del valle de Ordesa.
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05 España
Monasterio de Piedra
Un parque con cascadas, grutas y lagos alrededor de un monasterio cisterciense, en Zaragoza.
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06 España
Lagunas de Ruidera
Cascadas entre lagunas escalonadas en plena Mancha, como la del Hundimiento.
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Otoño
Bosques de colores
Hayedos rojos y dorados, viñedos y valles en la estación más bonita para salir al campo.
Hayedos que se vuelven rojos y dorados, viñedos ocres, castaños, setas y la berrea de los ciervos: el otoño es una de las mejores épocas para recorrer España por dentro. Estos son los sitios donde más se nota, de los Pirineos a Sierra Morena.
En noviembre el hayedo suena distinto: a hojas secas bajo los pies.
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01 España
Selva de Irati
De los hayedos-abetales más extensos y mejor conservados de Europa, en el Pirineo navarro. En otoño, el suelo y las copas se llenan de rojos, naranjas y amarillos, y sus senderos junto al río y el embalse son de los más fotografiados de la temporada.
Finales de octubre y principios de noviembre
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02 España
Hayedo de Montejo
El hayedo de la sierra norte de Madrid, Patrimonio de la Humanidad, que en octubre y noviembre se vuelve rojo y dorado; las visitas guiadas se reservan con antelación.
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03 España
Hayedo de Tejera Negra
Uno de los hayedos más al sur de Europa, en la Sierra de Ayllón, en Guadalajara. Es la escapada de otoño clásica desde Madrid: hay que ir con calma y, en los días de más visitas, informarse antes del acceso.
Finales de octubre y noviembre
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España
Parque nacional de Ordesa y Monte Perdido
El valle de Ordesa, en el Pirineo de Huesca, se tiñe de ocres bajo paredes de roca enormes. La ruta hasta la cola de Caballo, por el fondo del valle, es la más conocida.
Octubre
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05 España
Ribeira Sacra
Los cañones del Sil y del Miño, con viñedos en terrazas casi verticales y monasterios románicos. En otoño, después de la vendimia, las laderas se vuelven doradas y rojizas.
Octubre y noviembre
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06 España
Valle del Jerte
Famoso por los cerezos en flor, en otoño sus hojas se vuelven rojas y amarillas y el valle lo celebra con la Otoñada, con rutas y actividades por los pueblos.
Noviembre
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Más destinos en «Otoño en España: bosques, viñedos y pueblos de colores»
Bajo tierra
Catedrales de piedra
Lagos subterráneos, formaciones imposibles y arte prehistórico: planes para cualquier tiempo.
Lagos subterráneos que se cruzan en barca, formaciones que parecen desafiar la gravedad, ríos bajo la montaña y pinturas prehistóricas: las cuevas más bonitas de España se visitan con cualquier tiempo, y dentro la temperatura apenas cambia en todo el año.
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01 España
Cuevas del Drach
Junto al mar en Mallorca, con el lago Martel, uno de los mayores lagos subterráneos de Europa, que se cruza en barca.
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02 España
El Soplao
Famosa por sus excéntricas, formaciones que crecen en todas direcciones, en una antigua mina de Cantabria.
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03 España
Nerja
La cueva de Nerja, con salas enormes y una de las columnas de estalactita más grandes del mundo, junto a la costa de Málaga.
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04 España
Aracena
La Gruta de las Maravillas, bajo el castillo del pueblo, con lagos y formaciones de colores.
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05 España
Cuevas de Valporquero
Grandes salas excavadas por un río subterráneo en la montaña de León.
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06 España
Santillana del Mar
La réplica de la cueva de Altamira y su museo, con las pinturas de bisontes más famosas de la prehistoria.
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Costa
Playas para soñar con el verano
Calas turquesa, arenales salvajes y una playa que solo se recorre con la marea baja.
Calas turquesa en Baleares, arenales salvajes en el Atlántico, playas volcánicas en Canarias y arcos de roca en el Cantábrico: España tiene miles de kilómetros de costa y algunas de las playas más bonitas de Europa. Aquí van las zonas donde están, con su guía para saber cuándo ir y qué tener en cuenta.
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01 España
Formentera
Ses Illetes y Llevant, lenguas de arena blanca entre dos mares de color turquesa, en un parque natural.
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02 España
Menorca
Las calas vírgenes del sur, como Macarella, Turqueta o Mitjana, entre pinares y acantilados, en una isla Reserva de la Biosfera. En verano conviene llegar pronto o ir en autobús.
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03 España
Cabo de Gata
Mónsul y Los Genoveses, playas vírgenes entre roca volcánica y dunas. En verano el acceso en coche se limita y hay autobús.
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España
Islas Cíes
Rodas, en las islas Cíes, una de las playas más famosas de España. En temporada hay que pedir autorización a la Xunta, además del billete de barco.
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España
Playa de las Catedrales
La playa de las Catedrales, con arcos de roca de decenas de metros que sólo se recorren con marea baja.
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06 España
Fuerteventura
Las dunas de Corralejo, la salvaje Cofete y la laguna de Sotavento, con agua turquesa todo el año.
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En la cocina
Cocina de montaña
Tres recetas de nuestras guías para después de una buena caminata: torreznos de Soria, morteruelo de Cuenca y cachopo asturiano.
Soria, España
Torreznos de Soria
Tiras de panceta adobada fritas hasta que la corteza queda inflada y crujiente: la tapa de todos los bares de Soria, con su propia marca de garantía.
Ingredientes
- 600 g de panceta con piel en una pieza
- Sal gorda
- Pimentón dulce (opcional)
- Aceite de oliva para freír
Cómo se hace
- Corta la panceta en tiras de un dedo de grosor y sécalas bien.
- Cuécelas en el horno a 120 °C una hora con la piel hacia arriba, para que suelten la grasa.
- Fríelas en aceite muy caliente con la piel hacia abajo hasta que la corteza se infle.
- Escúrrelas, sálalas y sírvelas enseguida.
El truco: La piel tiene que estar muy seca: la humedad hace que salte el aceite y que no se infle.
Receta en su guía
Cuenca, España
Morteruelo
Paté caliente de Cuenca, de caza y cerdo, espesado con pan y especiado con clavo, comino y alcaravea. Se unta en pan como un plato de invierno de los pastores.
Ingredientes
- 1/2 gallina o 1 conejo
- 1 perdiz (opcional)
- 200 g de hígado de cerdo
- 100 g de panceta
- 150 g de pan del día anterior rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- Clavo, comino, alcaravea y canela molidos
- Aceite de oliva y sal
Cómo se hace
- Cuece la gallina, la perdiz, el hígado y la panceta en agua con sal durante unas 2 horas, hasta que estén tiernos. Guarda el caldo.
- Desmenuza las carnes muy finas y maja el hígado en el mortero.
- En una cazuela con aceite, sofríe el pimentón un segundo, añade el pan rallado y las carnes y moja con el caldo poco a poco.
- Añade las especias y remueve a fuego suave hasta que quede una pasta espesa.
- Sirve caliente, con pan tostado.
El truco: Tiene que quedar con textura de paté untable, ni seco ni caldoso.
Receta en su guía
Gijón, España
Cachopo
Dos filetes grandes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos: el plato que llena las sidrerías de Gijón y de toda Asturias.
Ingredientes
- 2 filetes grandes y finos de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso (mejor asturiano)
- 2 huevos
- Harina y pan rallado
- Aceite de oliva y sal
- Patatas fritas y pimientos para acompañar
Cómo se hace
- Sala los filetes y pon sobre uno el jamón y el queso, sin llegar a los bordes.
- Cúbrelo con el otro filete y aprieta bien los bordes.
- Pásalo por harina, huevo batido y pan rallado, apretando para que se pegue.
- Fríelo en abundante aceite caliente unos 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
- Sírvelo con patatas fritas y pimientos.
El truco: El aceite no debe estar demasiado fuerte: el queso tiene que fundirse antes de que el rebozado se queme.
Receta en su guíaDescargar la app
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