Kanelsnegl
Die Zimtschnecke der Kopenhagener Bäckereien: dänischer Plunderteig, gerollt mit Butter, Zucker und Zimt, obendrauf Zuckerguss. Man isst sie zu jeder Tageszeit zum Kaffee.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- Füllung: 150 g weiche Butter, 150 g brauner Zucker, 2 EL Zimt
- Glasur: Puderzucker und Wasser
So kochst du es zu Hause
- Die Hefe in der Milch auflösen und mit Mehl, Ei, Zucker, Butter und einer Prise Salz verkneten. 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Butter für die Füllung mit Zucker und Zimt zu einer Creme verrühren.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen.
- In 3 cm dicke Scheiben schneiden, aufs Blech legen und 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 200 °C etwa 12 Minuten backen und lauwarm glasieren.
Der Trick: Nicht zu dunkel backen: Innen sollen sie weich bleiben.