Smørrebrød
Das offene dänische Brot auf Roggenbrot mit Butter, belegt mit Hering, Ei und Garnelen, Roastbeef oder Leberpastete. Das Mittagessen Dänemarks, gegessen mit Messer und Gabel.
Zutaten
- 8 Scheiben dänisches Roggenbrot (Rugbrød)
- Butter
- Marinierter Hering und rote Zwiebel
- 4 hart gekochte Eier und 200 g gekochte Garnelen
- Roastbeef in Scheiben, geriebener Meerrettich und Röstzwiebeln
- Mayonnaise oder Remoulade
- Dill, Schnittlauch, Kresse und Zitrone
So kochst du es zu Hause
- Jede Brotscheibe bis zum Rand großzügig mit Butter bestreichen.
- Hering: mit Hering, roten Zwiebelringen und Dill belegen.
- Ei und Garnelen: Scheiben vom hart gekochten Ei, ein Berg Garnelen, Mayonnaise, Zitrone und Dill.
- Roastbeef: Roastbeefscheiben, Remoulade, Meerrettich und knusprige Röstzwiebeln.
- In dieser Reihenfolge servieren: zuerst der Fisch, dann das Fleisch.
Der Trick: Das Brot ist die Grundlage: Es muss dicht und aus Roggen sein, um das Gewicht zu tragen.