Kanelsnegl
El caracol de canela de las panaderías de Copenhague: masa danesa enrollada con mantequilla, azúcar y canela, y glaseado por encima. Se toma a cualquier hora con café.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche templada
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 75 g de mantequilla blanda
- Relleno: 150 g de mantequilla blanda, 150 g de azúcar moreno, 2 cucharadas de canela
- Glaseado: azúcar glas y agua
Cómo hacerlo en casa
- Disuelve la levadura en la leche y amasa con la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Deja reposar 30 minutos.
- Mezcla la mantequilla del relleno con el azúcar y la canela hasta tener una crema.
- Estira la masa en un rectángulo, úntala con el relleno y enróllala por el lado largo.
- Córtala en rodajas de 3 cm, ponlas en la bandeja y deja que suban 30 minutos.
- Hornea a 200 °C unos 12 minutos y glasea cuando estén templados.
El truco: Que no se doren de más: tienen que quedar tiernos por dentro.