Äggakaka
Der dicke Eierpfannkuchen aus Schonen, der Region um Malmö, in der Pfanne gebacken und mit knusprigem Speck und Preiselbeermarmelade serviert.
Zutaten
- 6 Eier
- 150 g Mehl
- 600 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 300 g Speck oder Bauchspeck in dicken Scheiben
- Butter
- Preiselbeermarmelade
So kochst du es zu Hause
- Das Mehl mit der Hälfte der Milch glatt rühren, dann die restliche Milch, die Eier und das Salz dazugeben.
- Den Speck knusprig braten und beiseitestellen.
- Den Teig in das Speckfett mit etwas Butter in eine tiefe Pfanne gießen.
- Bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Unterseite fest ist, mit einem Teller wenden und die andere Seite fertig backen.
- In Stücken mit dem Speck und der Marmelade servieren.
Der Trick: Schwache Hitze und Geduld: Er soll stocken, ohne anzubrennen.