Kanelsnegl
O caracol de canela das padarias de Copenhague: massa folhada fermentada enrolada com manteiga, açúcar e canela, com glacê por cima. Come-se a qualquer hora com café.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento biológico fresco
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
- 50 g de açúcar
- 75 g de manteiga amolecida
- Recheio: 150 g de manteiga amolecida, 150 g de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de canela
- Glacê: açúcar de confeiteiro e água
Como fazer em casa
- Dissolva o fermento no leite e sove com a farinha, o ovo, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal. Deixe descansar 30 minutos.
- Misture a manteiga do recheio com o açúcar e a canela até virar um creme.
- Abra a massa num retângulo, espalhe o recheio e enrole pelo lado comprido.
- Corte em fatias de 3 cm, coloque na assadeira e deixe crescer 30 minutos.
- Asse a 200 °C por uns 12 minutos e cubra com glacê quando estiverem mornos.
O truque: Não deixe dourar demais: têm que ficar macios por dentro.