Souvlaki
Schweine- oder Hähnchenspieße, mit Zitrone und Oregano mariniert und über Glut gegrillt. In Athen isst man sie im Pitabrot mit Tomate, Zwiebel, Pommes und Tzatziki.
Zutaten
- 800 g Schweinenacken oder -lende in Würfeln
- Der Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 4 Pitabrote
- Tomate, rote Zwiebel und Pommes frites
- Für das Tzatziki: 250 g griechischer Joghurt, 1/2 geriebene und ausgedrückte Gurke, 1 Knoblauchzehe, Dill, Öl und Salz
So kochst du es zu Hause
- Mariniere das Fleisch mindestens 1 Stunde mit Zitrone, Öl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Vermische für das Tzatziki den Joghurt mit der gut ausgedrückten Gurke, dem gehackten Knoblauch, Dill, einem Schuss Öl und Salz.
- Stecke das Fleisch auf Spieße und grille es über Glut oder in der Pfanne etwa 10 Minuten unter Wenden.
- Erwärme die Pitabrote mit etwas Öl in der Pfanne.
- Serviere das Fleisch in der Pita mit Tzatziki, Tomate, Zwiebel und ein paar Pommes.
Der Trick: Schweinenacken wird saftiger als Lende.