Souvlaki
Espetinhos de porco ou frango marinados com limão e orégano e assados na brasa. Em Atenas se comem no pão pita com tomate, cebola, batata frita e tzatziki.
Ingredientes
- 800 g de copa-lombo ou lombo de porco em cubos
- O suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 4 pães pita
- Tomate, cebola roxa e batata frita
- Para o tzatziki: 250 g de iogurte grego, 1/2 pepino ralado e espremido, 1 dente de alho, endro, azeite e sal
Como fazer em casa
- Marine a carne com o limão, o azeite, o alho, o orégano, sal e pimenta por pelo menos 1 hora.
- Para o tzatziki, misture o iogurte com o pepino bem espremido, o alho picado, o endro, um fio de azeite e sal.
- Coloque a carne nos espetos e asse na brasa ou na chapa, virando, por uns 10 minutos.
- Aqueça os pães pita na chapa com um pouco de azeite.
- Sirva a carne no pita com tzatziki, tomate, cebola e umas batatas fritas.
O truque: A copa-lombo fica mais suculenta que o lombo.