Dakos
Der Salat Kretas: ein geröstetes Gerstenbrot, in Wasser und Öl getränkt und mit geriebener Tomate, Mizithra-Käse, Oliven und Oregano belegt.
Zutaten
- 4 Gerstenzwiebäcke (Paximadia) oder sehr knusprig geröstete Vollkornbrotscheiben
- 3 reife Tomaten
- 150 g Mizithra oder Feta
- 12 schwarze Oliven
- 1 Esslöffel Kapern
- Getrockneter Oregano
- Natives Olivenöl extra und Salz
So kochst du es zu Hause
- Tauche die Zwiebäcke kurz in Wasser, damit sie etwas weicher werden, ohne zu zerfallen.
- Lege sie auf einen Teller und beträufle sie mit Öl.
- Reibe die Tomaten, salze sie und verteile sie mit ihrem Saft darauf.
- Zerbröckle den Käse darüber und gib Oliven, Kapern und Oregano dazu.
- Mit mehr Öl abschließen und 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot sich vollsaugt.
Der Trick: Auf Kreta wird nicht am Öl gespart: Es ist die Grundlage der Küche.