Souvlaki
Brochetas de cerdo o pollo marinadas con limón y orégano y asadas a la brasa. En Atenas se comen en pan de pita con tomate, cebolla, patatas fritas y tzatziki.
Ingredientes
- 800 g de cuello o lomo de cerdo en dados
- El zumo de 1 limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 4 panes de pita
- Tomate, cebolla roja y patatas fritas
- Para el tzatziki: 250 g de yogur griego, 1/2 pepino rallado y escurrido, 1 diente de ajo, eneldo, aceite y sal
Cómo hacerlo en casa
- Marina la carne con el limón, el aceite, el ajo, el orégano, sal y pimienta al menos 1 hora.
- Mezcla el yogur con el pepino bien escurrido, el ajo picado, el eneldo, un hilo de aceite y sal para el tzatziki.
- Ensarta la carne en brochetas y ásala a la brasa o a la plancha, girándola, unos 10 minutos.
- Calienta los panes de pita en la plancha con un poco de aceite.
- Sirve la carne en la pita con tzatziki, tomate, cebolla y unas patatas fritas.
El truco: El cuello de cerdo queda más jugoso que el lomo.