Dublin Coddle
Der Eintopf der Dubliner Arbeiterviertel: Würstchen, Bacon, Kartoffeln und Zwiebeln, langsam zusammen gegart. Man kochte ihn samstags mit den Resten der Woche.
Zutaten
- 8 Schweinswürstchen
- 250 g Bacon in dicken Scheiben
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 500 ml Hühnerbrühe
- Petersilie
- Pfeffer
So kochst du es zu Hause
- Würstchen und Bacon in Stücken in einem Topf anbraten.
- Herausnehmen und abwechselnd Schichten aus dicken Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, Bacon und Würstchen einlegen.
- Pfeffer, Petersilie und die Brühe hinzufügen.
- Zudecken und bei sehr schwacher Hitze (oder im Ofen bei 150 °C) 1 Stunde garen.
- In tiefen Tellern mit Soda Bread servieren.
Der Trick: Besser nicht salzen: Der Bacon bringt schon genug Salz mit.