Dublin coddle
O ensopado dos bairros operários de Dublin: salsichas, bacon, batata e cebola cozidos juntos devagar. Era feito no sábado com o que sobrava da semana.
Ingredientes
- 8 salsichas de porco
- 250 g de bacon em fatias grossas
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 500 ml de caldo de frango
- Salsinha
- Pimenta-do-reino
Como fazer em casa
- Doure as salsichas e o bacon em pedaços numa panela.
- Retire e monte camadas de batatas em rodelas grossas, cebola em tiras, bacon e salsichas.
- Junte pimenta, salsinha e o caldo.
- Tampe e cozinhe em fogo bem baixo (ou no forno a 150 °C) por 1 hora.
- Sirva em pratos fundos com soda bread.
O truque: Melhor não salgar: o bacon já traz todo o sal.