Baursak
Frittierte, aufgegangene Teigbällchen, die auf keinem kasachischen Tisch fehlen, von Hochzeiten bis Geburtstagen, und die man in Almaty mit Milchtee und Marmelade isst.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 7 g Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 30 g geschmolzene Butter
- Öl zum Ausbacken
So kochst du es zu Hause
- Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten warten.
- Mit Mehl, Ei, Salz und Butter mischen und zu einem weichen Teig kneten.
- Zudecken und eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Einen Zentimeter dick ausrollen und in Quadrate oder Rauten schneiden.
- In Öl bei 170 °C unter Wenden frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind.
Der Trick: Sie werden als Haufen in der Tischmitte serviert, damit sich jeder nimmt.