Baursak
Bolinhos fritos e estufados que não faltam em nenhuma mesa cazaque, de casamentos a aniversários, e que em Almaty se comem com chá com leite e geleia.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite morno
- 7 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 30 g de manteiga derretida
- Óleo para fritar
Como fazer em casa
- Dissolva o fermento e o açúcar no leite morno e espere 10 minutos.
- Misture com a farinha, o ovo, o sal e a manteiga, e sove até ter uma massa macia.
- Cubra e deixe dobrar de volume, uma hora.
- Abra com um centímetro de espessura e corte em quadrados ou losangos.
- Frite em óleo a 170 °C, virando, até estufarem e dourarem.
O truque: São servidos amontoados no centro da mesa, para cada um pegar.