Tsuivan
Selbst gemachte Nudeln, gebraten und mit Fleisch und Gemüse im Dampf fertig gegart, eines der Alltagsgerichte der Mongolei, einfach und deftig für die Kälte der Steppe.
Zutaten
- 300 g Mehl und 150 ml Wasser (oder 400 g dicke Nudeln)
- 400 g Rind- oder Lammfleisch in Streifen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- ¼ Kohlkopf
- 1 Paprika
- Öl, Salz und Pfeffer
So kochst du es zu Hause
- Aus Mehl und Wasser einen Teig machen, dünn ausrollen, mit Öl bestreichen, aufrollen und in Streifen wie Bandnudeln schneiden.
- Das Fleisch in einer tiefen Pfanne mit Öl anbraten.
- Das Gemüse in Streifen dazugeben und mit Salz und Pfeffer 5 Minuten braten.
- Die Nudeln darauflegen, ein halbes Glas Wasser angießen und 10 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen.
- Vor dem Servieren alles gut mischen.
Der Trick: Wenn du gekaufte Nudeln nimmst, koch sie nur halb vor, bevor du sie darauflegst.