Appeltaart
Der niederländische Apfelkuchen, hoch und mit Gitter, gefüllt mit Äpfeln, Zimt und Rosinen. In Amsterdam bestellt man ihn mit einem Berg Schlagsahne (met slagroom).
Zutaten
- 300 g Mehl mit Backpulver
- 200 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 50 g Rosinen
- 2 Teelöffel Zimt
- Der Saft von 1/2 Zitrone
- Schlagsahne zum Servieren
So kochst du es zu Hause
- Vermische Mehl, Butter, Zucker und die Hälfte des Eis zu einem Teig. 30 Minuten kühlen.
- Schäle die Äpfel, schneide sie in Würfel und vermische sie mit Rosinen, Zimt, Zitrone und etwas Zucker.
- Lege eine 24-cm-Springform mit zwei Dritteln des Teigs aus und ziehe ihn an den Wänden hoch.
- Mit den Äpfeln füllen und mit Teigstreifen als Gitter abdecken. Mit dem restlichen Ei bestreichen.
- Bei 175 °C etwa 1 Stunde backen. Lauwarm mit Schlagsahne servieren.
Der Trick: Er muss hoch sein: viel Apfel, wenig Teig.