Appeltaart
La tarta de manzana neerlandesa, alta y con enrejado, rellena de manzana con canela y pasas. En Ámsterdam se pide con una montaña de nata montada (met slagroom).
Ingredientes
- 300 g de harina con levadura
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 kg de manzanas ácidas
- 50 g de pasas
- 2 cucharaditas de canela
- El zumo de 1/2 limón
- Nata montada para servir
Cómo hacerlo en casa
- Mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar y la mitad del huevo hasta tener una masa. Enfría 30 minutos.
- Pela las manzanas, córtalas en dados y mézclalas con las pasas, la canela, el limón y un poco de azúcar.
- Forra un molde desmontable de 24 cm con dos tercios de la masa, subiendo por las paredes.
- Rellena con la manzana y cubre con tiras de masa en enrejado. Píntalas con el resto del huevo.
- Hornea a 175 °C alrededor de 1 hora. Sírvela templada con nata montada.
El truco: Tiene que ser alta: mucha manzana, poca masa.