Skolebrød
Das „Schulbrot“ aus Oslo und Ostnorwegen: ein Kardamomgebäck mit Vanillecremefüllung, Glasur und Kokosraspeln. Früher das Pausenbrot der Kinder.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Teelöffel Kardamom
- Vanillecreme (500 ml Milch, 3 Eigelb, 80 g Zucker, 35 g Maisstärke)
- Glasur: Puderzucker und Wasser
- Kokosraspeln
So kochst du es zu Hause
- Knete das Mehl mit Hefe, Milch, Butter, Zucker und Kardamom. 40 Minuten gehen lassen.
- Bereite die Vanillecreme zu und lass sie abkühlen.
- Forme 12 Brötchen, setze sie aufs Blech und drücke in die Mitte jedes Brötchens eine tiefe Mulde.
- Die Mulde mit Creme füllen, 20 Minuten gehen lassen und bei 220 °C etwa 10 Minuten backen.
- Die Ränder glasieren und mit Kokosraspeln bedecken.
Der Trick: Lass die Creme in der Mitte sichtbar: Das ist das Markenzeichen des Skolebrød.