Fårikål
Das Nationalgericht Norwegens: Lamm mit Kohl und schwarzen Pfefferkörnern, stundenlang in Schichten zusammen gegart. Es hat sogar seinen eigenen Tag, den letzten Donnerstag im September.
Zutaten
- 1,5 kg Lamm mit Knochen (Hals oder Schulter) in Stücken
- 1,5 kg Weißkohl
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz
- Gekochte Kartoffeln
So kochst du es zu Hause
- Schneide den Kohl in große Spalten.
- Schichte in einem Topf abwechselnd Lamm und Kohl und bestreue jede Schicht mit Salz, Pfefferkörnern und etwas Mehl.
- Wasser bis zu einem Drittel der Höhe dazugießen.
- Zugedeckt bei ganz schwacher Hitze etwa zweieinhalb Stunden garen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
- Mit gekochten Kartoffeln servieren.
Der Trick: Nicht umrühren: Die Schichten garen von allein.