Schivit Oschi
Die grünen Bandnudeln aus Chiwa, mit Dill im Teig, mit einem Fleisch-Gemüse-Eintopf und Joghurt obendrauf. Ein Gericht, das es nur in der Region Choresmien gibt.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1 großes Bund Dill
- 1 Ei und Wasser
- 400 g Rind- oder Lammfleisch in Würfeln
- 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel und 1 Paprika
- 2 Tomaten
- Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
- Naturjoghurt
So kochst du es zu Hause
- Den Dill mit dem Ei und etwas Wasser pürieren und mit dem Mehl zu einem grünen, festen Teig kneten.
- Dünn ausrollen und in Bandnudeln schneiden.
- Das Fleisch mit Zwiebel, Karotte, Kartoffel, Paprika und Tomate in Würfeln mit Kreuzkümmel 40 Minuten schmoren.
- Die Nudeln 3 Minuten in Salzwasser kochen.
- Die Nudeln mit dem Eintopf darauf und einem Löffel Joghurt servieren.
Der Trick: Viel Dill: Sie müssen kräftig grün werden.