Samsa
Dreieckige Blätterteigtaschen mit Lamm und Zwiebeln mit Kreuzkümmel, im Tandir gebacken. In den Basaren von Taschkent werden sie heiß verkauft.
Zutaten
- 500 g Blätterteig
- 500 g von Hand gehacktes Lamm (mit etwas Fett)
- 3 gehackte Zwiebeln
- 1 TL ganzer Kreuzkümmel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Eigelb
- Sesam
So kochst du es zu Hause
- Das Fleisch mit Zwiebeln, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen.
- Den Blätterteig in Quadrate von 12 cm schneiden.
- Einen Löffel Füllung in die Mitte geben und die Ecken zu einem Dreieck nach innen falten.
- Mit der Naht nach unten legen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 210 °C etwa 25 Minuten backen.
Der Trick: Viel Zwiebel: Sie hält das Fleisch saftig.