Ema datshi
Le plat national du Bhoutan : des piments verts mijotés au fromage jusqu’à former une sauce crémeuse et très piquante. Là-bas, le piment n’est pas un condiment mais un légume, et on en mange tous les jours avec du riz rouge.
Ingrédients
- 250 g de longs piments verts (ou des poivrons verts avec un ou deux piments, pour une version moins forte)
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 150 g de feta ou de fromage frais émietté
- 50 g de fromage à fondre (type cheddar doux)
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre
Comment le faire chez vous
- Fendez les piments dans la longueur (retirez les graines pour qu’ils piquent moins) et mettez-les dans une casserole avec l’oignon émincé, l’eau et l’huile.
- Faites-les cuire à couvert 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez la tomate et l’ail hachés et laissez cuire 3 minutes de plus.
- Ajoutez les fromages, remuez délicatement et laissez 3 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent en sauce.
- Éteignez le feu et servez avec du riz, rouge de préférence.
L’astuce : Ne remuez pas trop une fois le fromage ajouté : il doit rester crémeux, pas filant.