Äggakaka
La tortita de huevo gruesa de Escania, la región de Malmö, hecha en sartén y servida con tocino crujiente y mermelada de arándano rojo.
Ingredientes
- 6 huevos
- 150 g de harina
- 600 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 300 g de tocino o panceta en lonchas gruesas
- Mantequilla
- Mermelada de arándano rojo
Cómo hacerlo en casa
- Bate la harina con la mitad de la leche hasta que esté lisa, añade el resto de la leche, los huevos y la sal.
- Fríe el tocino hasta que esté crujiente y resérvalo.
- En la grasa del tocino con un poco de mantequilla, vierte la masa en una sartén honda.
- Cocina a fuego bajo hasta que cuaje la base, dale la vuelta con un plato y termina por el otro lado.
- Sírvela en porciones con el tocino y la mermelada.
El truco: Fuego bajo y paciencia: tiene que cuajar sin quemarse.