Dakos
La ensalada de Creta: un bizcocho de pan de cebada tostado, mojado en agua y aceite y cubierto de tomate rallado, queso mizithra, aceitunas y orégano.
Ingredientes
- 4 biscotes de cebada (paximadia) o rebanadas de pan integral muy tostado
- 3 tomates maduros
- 150 g de queso mizithra o feta
- 12 aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras
- Orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Cómo hacerlo en casa
- Moja un momento los biscotes en agua para que se ablanden un poco sin deshacerse.
- Ponlos en un plato y riégalos con aceite.
- Ralla los tomates, sálalos y repártelos encima con su jugo.
- Desmenuza el queso por encima y añade aceitunas, alcaparras y orégano.
- Termina con más aceite y deja reposar 10 minutos para que el pan se empape.
El truco: En Creta el aceite no se escatima: es la base de su cocina.