Lángos
Pão frito fofinho com alho, creme azedo e queijo ralado: a comida de rua dos mercados e dos banhos termais de Budapeste.
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 7 g de fermento biológico seco
- 1 batata cozida e amassada (opcional)
- 300 ml de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar e 1 de sal
- Óleo para fritar
- 4 dentes de alho amassados no óleo
- 300 g de creme azedo
- 150 g de queijo ralado
Como fazer em casa
- Misture a farinha com o fermento, o açúcar, o sal, a batata e o leite, e sove até obter uma massa macia. Deixe dobrar de volume.
- Divida em 6 bolas e abra com as mãos untadas em discos finos, com a borda mais grossa.
- Frite em óleo a 180 °C até dourarem dos dois lados.
- Escorra e pincele com o óleo de alho.
- Cubra com creme azedo e queijo ralado e coma quente.
O truque: A batata na massa é o truque para ficarem macios por dentro.