Waterford blaa
El panecillo blanco, blando y enharinado de Waterford, que trajeron los hugonotes franceses en el siglo XVII. Tiene indicación geográfica protegida y se come con mantequilla o relleno.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 7 g de levadura seca
- 320 ml de agua templada
- 1 cucharadita de azúcar y 1 de sal
- 20 g de mantequilla
- Harina para cubrir
Cómo hacerlo en casa
- Amasa la harina con la levadura, el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta tener una masa lisa. Deja que suba 1 hora.
- Divide en 8 bolas y pásalas por harina.
- Colócalas juntas en una bandeja para que se toquen al crecer.
- Deja que suban 45 minutos más y espolvorea más harina.
- Hornea a 220 °C unos 20 minutos: tienen que quedar pálidos y blandos.
El truco: Juntos en la bandeja: así quedan con los lados blandos.