Waterford blaa
O pãozinho branco, macio e enfarinhado de Waterford, trazido pelos huguenotes franceses no século XVII. Tem indicação geográfica protegida e se come com manteiga ou recheado.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo forte (para pão)
- 7 g de fermento biológico seco
- 320 ml de água morna
- 1 colher (chá) de açúcar e 1 de sal
- 20 g de manteiga
- Farinha para polvilhar
Como fazer em casa
- Sove a farinha com o fermento, a água, o açúcar, o sal e a manteiga até obter uma massa lisa. Deixe crescer 1 hora.
- Divida em 8 bolas e passe na farinha.
- Coloque-as juntinhas numa assadeira para se tocarem ao crescer.
- Deixe crescer mais 45 minutos e polvilhe mais farinha.
- Asse a 220 °C por uns 20 minutos: têm que ficar clarinhos e macios.
O truque: Juntinhos na assadeira: assim as laterais ficam macias.