Tsuivan
Fideos caseros salteados y terminados al vapor con carne y verduras, uno de los platos de diario en Mongolia, sencillo y contundente para el frío de la estepa.
Ingredientes
- 300 g de harina y 150 ml de agua (o 400 g de fideos gruesos)
- 400 g de ternera o cordero en tiras
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/4 de col
- 1 pimiento
- Aceite, sal y pimienta
Cómo hacerlo en casa
- Haz una masa con la harina y el agua, estírala fina, píntala con aceite, enróllala y córtala en tiras como tallarines.
- Dora la carne en una sartén honda con aceite.
- Añade las verduras en tiras y saltea 5 minutos con sal y pimienta.
- Pon los fideos encima, añade medio vaso de agua y tapa 10 minutos a fuego suave para que se hagan al vapor.
- Mezcla todo bien antes de servir.
El truco: Si usas fideos comprados, cuécelos sólo a medias antes de ponerlos encima.